Ingredienti:
- mezzo litro dl olio di semi di arachidi
- zucchine di grandezza media
- sale, aglio, aceto, mentuccia di campagna.
Preparazione:
Lavare e tagliare le zucchine a rondelle non troppo spesse (2 millimetri). Disporre le zucchine in un vassoio ed esporle al sole coprendole con un velo leggero. E’ importante l’esposizione al sole per evitare che l’olio della frittura venga assorbito troppo. Dopo mezz’ora portare ad ebollizione abbondante olio in una. padella e friggere le zucchine avendo cura di girare continuamente le rondelle. Friggere fino a farle dorare. Disporre su carta assorbente per togliere l’olio.