L'Ospitalità
ACCOGLIENZA E TRADIZIONE
I Platani
Nel 1860 l’Amministrazione comunale delibera la costruzione di una nuova strada che doveva servire a collegare la Stazione ferroviaria inaugurata nel 1857 (Archivio Storico Comunale) “Erano rizzati i muri del Teatro e già apriva i cancelli la Villa Comunale, quando...
Le città gemellate con Cava
SCHWERTE (GERMANIA) Schwerte è una città situata nella Renania Settentrionale-Vestfalia, in Germania. Si trova nella regione della Ruhr, a est di Dortmund. La città ha radici antiche, risalenti almeno al IX secolo, ed è stata menzionata per la prima volta in documenti...
Zucchine alla scapece
Ingredienti: mezzo litro dl olio di semi di arachidi zucchine di grandezza media sale, aglio, aceto, mentuccia di campagna. Preparazione: Lavare e tagliare le zucchine a rondelle non troppo spesse (2 millimetri). Disporre le zucchine in un vassoio ed esporle al...
Zeppole cotte
Ingredienti:1 lt d'acqua1Kg di farina1/2 arancia buccia di limone2 cucchiai di zuccheroun pizzico di sale1/2 bicchiere di vino bianco1/2 bicchiere di olio di olivaabbondante olio di oliva per friggereun rametto di rosmarinomiele Preparazione:Far bollire per qualche...
Struffoli
Per la pasta:- 500 gr. di farina- 5 uova- 2 cucchiai di zucchero- 25 gr. di burro- buccia grattugiata di limone e arancia- un pizzico di ammoniaca per dolci- sale-1 tazzina da caffè di anice. Impastare la farina, disposta a fontana sul tavolo, con tutti gli altri...
Piatti tipici natalizi di qualche anno fa
Di solito la sera della Vigilia di Natale ,intorno alle sei del pomeriggio, si prepara nelle case Cavesi il “cenone”, di solito a base di pesce. Trionfa tra tutti il capitone, ma non manca il baccalà, la frittura di gamberi e di totani, accompagnati dai broccoli e...