6 Giu, 2024 | La Gastronomia
Ingredienti: per un chilo di milza di vitello 100 grammi di lardo un mazzetto di prezzemolo e di menta tre peperoncini tre spicchi d’aglio aceto e sale Preparazione:La milza viene suddivisa in due parti dal macellaio, accuratamente pulita (si toglie la pelle) e...
6 Giu, 2024 | La Gastronomia
Ingredienti:Melanzane di media grandezza5/6 uovasalefarinaolio di semi di arachidi150 grammi di cacao amaro in polvere250 grammi dl zucchero1/2 litro di latteun cucchiaio da tavola di fecola di patateun pizzico di cannella.Preparazione:Sbucciare e tagliare a fette...
6 Giu, 2024 | La Gastronomia
Dolci di Carnevale1Ingredienti:400 gr. di farina “00”50 gr. di burro2 tuorli25 gr. di zucchero a velo2 uova intere1 pizzico di sale1 bicchiere di marsala o vino bianco dolcescorza grattugiata di limone.Preparazione:Formate una fontana con la farina...
6 Giu, 2024 | La Gastronomia
Dolce di Pasqua Ingredienti per la pasta frolla: 500 gr. di farina,3 uova, 200 gr. di burro liquido, 2 cucchiai di zucchero, un pizzico di sale. Ingredienti per l’impasto: 500 gr. di grano, 200 gr. di latte, 50 gr. di burro o strutto, 700 gr. di ricotta...
6 Giu, 2024 | La Gastronomia
Ingredienti:½ chilo di maccheroni bucatini6 uovaun bicchiere di latte100 grammi dl zuccheroun pizzico di cannellala buccia grattugiata di limone.Preparazione:Battere uova , zucchero, formaggio parmigiano a piacere, cannella ,buccia grattugiata dl limone, latte (a...
6 Giu, 2024 | La Gastronomia
Nei giorni di Pasqua e Pasquetta a tavola i Cavesi non si fanno mancare nulla cosi come vuole la tradizione. In primis antipasto con soppressata, ricotta salata e uova sode. E’ poi il turno della minestra in due versioni, una più ricca che vede la presenza di pezzi di...
